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영계백숙에서 "영계"의 뜻은 무엇일까요?
여기서 영계는 한자어 "연계(軟鷄)"가 변형된 말입니다.
연계(軟鷄) -> 영계
연계는 연할 연, 닭 계를 뜻하며 병아리 보다 좀 더 큰 닭을 일컫는 말입니다.
백숙(白熟)은 흰 백, 익힐 숙을 뜻하며 하얗게 익힌다는 것입니다.
즉 영계백숙은 병아리 보다 좀 더 큰 닭을 하얗게 익혀 요리한 음식이라는 것이죠.
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